Olej migdałowy uzyskujemy z tłoczenia słodkich migdałów. Posiada blado-słomkową barwę i z reguły jest bezwonny lub ma słabo wyczuwalny zapach.

W jego składzie znajdziemy kwas oleinowy (omega 9), kwas linolowy (omega 6).
Dodatkowo olej migdałowy zawiera cały zestaw minerałów, witamin, antyoksydantów.
Skład bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe sprawia iż olej ten jest znakomitym środkiem prewencyjnym przy cukrzycy, miażdżycy, nadciśnieniu oraz innym groźnym chorobom cywilizacyjnym.

Olej migdałowy odnajduje także swoje zastosowanie w kosmetyce. Wmasowany w skórę ujędrnia, koi podrażnienia i wspomaga procesy regeneracyjne-odżywia skórę i niweluje zmarszczki. Znajdziemy go w wielu produktach przeznaczonych do pielęgnacji i higieny dla dzieci i osób ze skórą wrażliwą. Jest też olejem chętnie używanym w masażu i aromaterapii.