Nasza Karczma Rybna posiada znak "Dolina Baryczy Poleca" odnoszący się do wszystkich potraw z ryb słodkowodnych z naszego menu, który jest gwarancja najwyżej jakości usługi, wykorzystania produktów lokalnych, bazowania na tradycyjnej kuchnii, dbałości o aspekt regionalny i ekologiczny.  Nasze potrawy z ryb bazują w zdecydowanej mierze na produktach pochodzących z Doliny Baryczy, opatrywanych często certyfikatem "Dolina Baryczy Poleca". Większość ryb słodkowodnych figurujących w naszym menu pochodzą z naszego Gospodarstwa Rybackiego "Ruda Żmigrodzka", gdzie prowadzona jest hodowla ryb od ponad 25 lat.